Artykuły i encyklopedie

Vaše telo ne potrebuje veliko soli. Vendar je kljub temu večina od nas dnevno zaužije preveč. Ste vedeli, da že 1500 mg soli dnevno zadošča potrebo po natriju.

 
Ugotovljeno je bilo, da lahko kar:

• 80 odstotkov srčno-žilnih bolezni, kapi in sladkorne bolezni tipa II ter
• 40 odstotkov rakavih obolenj

preprečimo z zdravim načinom življenja, ki med drugim vključuje tudi manjši vnos soli. 


Ljudje smo predvsem v razvitih državah vajeni precej močne slanosti hrane. Pravzaprav tako zelo, da pogostokrat odklanjamo hrano, ki za naš okus ni dovolj slana. Te navade se držimo, čeprav je bilo z raziskavami že večkrat ugotovljeno, da živila in obroki, ki jih uživamo, vsebujejo preveč soli. (nesoli.si)

(Slika prikazuje reklamo proti uporabi soli. Bi pojedli tale kruh, če bi videli na njem toliko soli? Vir slike: https://dcfadvertising.com/.) 
 

Preverite v katerih živilih se skriva visoka vsebnost natrija. Presenečeni boste:
Zamrznjena hrana
Hitra in že pripravljena hrana, je lahko bogat vir natrija. Zato bodite pozorni in preberite oznake na embalaži ter se prepričajte kakšna je količina natrija preden kupite to vrsto hrane.
 
Pripravljeni kosmiči in žitarice
Preverite nalepko na embalaži za kosmiče. Nekateri tipi rozin vsebujejo po 250 mg natrija na skodelico.
Nasvet: ekspandiran riž in napihnjena pšenica ne vsebujejo natrija.
 
Zelenjavni sokovi
Vegi pijače vam lahko pomagajo nadomestiti potrebo po zelenjavi vendar bodite pozorni saj lahko že na eno porcijo zaužijete okrog 500 mg natrija.

Zelenjava v konzervah
Kadar nimamo pri roki sveže zelenjave veliko krat zaužijemo zelenjavo iz konzerve. Na primer: že ena manjša konzerva koruze lahko vsebuje okrog 750 mg natrija.
Nasvet: zelenjavo iz konzerve pred uživanjem operite pod tekočo vodo.
 
Predelano meso
Salame vsebujejo velike količine natrija, že dve rezini lahko vsebujete okrog 360 mg natrija.
Nasvet: pred nakupom suhih mesnin, preberite nalepko in preverite vsebnost natrija.
 
Juhe
Odličen topel obrok za hladne dni. Vendar bodite pozorni že pripravljene juhe iz vrečke ali konzerve vsebujejo velike količine natrija.
Nasvet: poiščite juhe z manj natrija ali si jih pripravite sami iz sveže zelenjave.
 
Marinade in arome
Že samo ena žlica kupljene marinade lahko vsebuje okrog 700 mg natrija. Na primer: 1 žlica sojine omake vsebuje okrog 1024 mg natrija.
Nasvet: za mesne marinado lahko uporabite limonin, pomarančni ali ananasov sok.
 
Sir in kruh
10 dkg sira vsebuje 2000 mg soli, ker več kot dovolj presega dnevni vnos in potrebo po soli. Prav tako lahko v rezini kruha najdemo od 0,5 do 0,9 g soli.
 

Priporočeni dnevni vnos natrija
določenega hranila v organizem pomeni vnos, ki naj bi ustrezal individualnim fiziološkim nihanjem in zagotavljal zadostno zalogo hranilnih snovi v telesu. Minimalne fiziološke potrebe po natriju, preračunano tudi v količino soli, so navedene v spodnji preglednici.

Vir: Referenčne vrednosti za vnos hranil, 2004
 

Nasveti za zmanjšanje soli:

• Odvadite se dosoljevati pri kuhanju in mizi.
• Na mesto soli dodajte jedem raje več začimb.
• Uporabljajte pražena semena za popestritev okusa.
• Izogibajte se pripravljenim jedem iz vrečk ali konzerv.