Artykuły i encyklopedie

Hmelj

Ime rastline:

Hmelj

Latinsko ime:

Humulus lupulus

Uporabni del:

Ženska socvetja, stebelni poganjki

Druga imena:

Falon

Splošni opis in zgodovina:

Hmelj je vzpenjalka, za katero je značilna navpična rast. V višino lahko zraste tudi do 10 metrov. Prepoznamo ga po dlakastih steblih in temnozelenih listih v obliki srca, ki imajo zobate robove. Ima značilen grenak okus. Domuje v Evropi in zahodni Aziji, komercialno pa ga gojijo po vsem svetu. Obstaja veliko različnih vrst hmelja. Spomladi lahko nabiramo užitne stebelne poganjke, ki so odlični za razstrupljanje telesa.

Prva znana uporaba hmelja za pridelavo piva izhaja iz 9.stoletja. Pred tem obdobjem so pivo sicer poznali, vendar so ga pridelovali iz drugih rastlin, ki so mu dajale grenak okus (korenina navadnega repinca, regrat, bršljanasta grenkuljica, jesenska vresa, navadna črna meta in ognjič). Hmelj je kmalu po prvi uporabi postal najbolj priljubljena aroma za pivo. V srednjem veku so bili značilni ječmenovi in hmeljevi vrtovi.

Kot rastlino so ga poznali že stari Rimljani, ki so v namen zdravljenja uporabljali predvsem mlade poganjke rastline.

Raba v prehrani in uporaba:

Hmelj lahko uporabimo na različne načine. Komercialno se goji v namen pridelave piva. Kot smo omenili, lahko stebelne poganjke uporabimo kot razstrupljevalno sredstvo, s pomočjo katerega lahko spomladi prečistimo celotno telo. Pripravimo jih lahko na enak način, kot šparglje.

Iz storžkov, ki so v bistvu cvetovi na ženskih rastlinah, je mogoče pripraviti poparek, pripravimo pa lahko tudi tinkturo.

Prav tako ga lahko posušimo in zmeljemo v prah, ki ga dodajamo različnim živilom, pri katerih želimo doseči grenak okus.

Uporaba v zdravstvene namene:

Listi hmelja vsebujejo kemikalije, ki imajo pomirjevalne učinke. Uporabimo jih lahko za lajšanje stresa, za sproščanje in odpravljanje nespečnosti.

Grenke kisline v hmelju imajo protivnetni učinek.

Hmelj vsebuje kemikalije, podobne ženskemu hormonu estrogenu, ki lahko vplivajo na zdravstvena stanja, povezana s hormonskimi spremembami. Uporabljamo ga lahko za lajšanje simptomov menopavze.

V kitajski medicini se hmelj uporablja kot sredstvo za zdravljenje okužb.

Antibakterijsko delovanje hmelja lahko uporabimo tudi za zdravljenje aken.

Ali ste vedeli? Novejša dognanja:

Flavonoid iz hmelja znižuje telesno težo in glukozo v plazmi na tešče, zato bi lahko izkoristili v namen hujšanja.

V avstralski študiji iz leta 2010 je bilo ugotovljeno, da kombinacija hmelja in baldrijana zanesljivo zdravi nespečnost, saj izboljšuje kakovost spanja in zmanjša čas, ki je potreben, da posameznik zaspi.

Hmelj je bogat vir antioksidantov, ki imajo pomembno vlogo pri ohranjanju zdrave, elastične in mladostne kože. Koži daje mladosten sijaj.