Artykuły i encyklopedie

Glukomanan

Latinsko ime:

/

Uporabni del:

Korenina

Druga imena:

/

Splošni opis in zgodovina:

Glukomanan je naravna, vodotopna vlaknina, ki jo pridobivamo iz rastline, imenovane konjak (Amorphophallus konjac). Prodaja se kot prehransko dopolnilo in  kot aditiv za živila - emulgator in zgoščevalec, označen z E-številko 425-II. Glukomanan ima izjemno sposobnost, da absorbira vodo in je ena izmed najbolj viskoznih prehranskih vlaknin. Absorbira toliko tekočine, da če izpraznimo kapsulo glukomanana v majhnem kozarcu vode, celotno »stvar« spremenimo v gel.

Ljudje v Vzhodni Aziji ga uporabljajo že tisoče let – vključujejo ga v prehrano, hkrati pa je tudi zelo pomemben del njihove tradicionalne medicine. Avtohtoni prebivalci Kitajske so uporabljali konjak za zdravljenje astme, bolečine v dojkah, kašlja, kile, opeklin in različnih kožnih bolezni.

Kot prvi so ga za primer študije uporabili Kitajci. Njegove zdravilne lastnosti so prvič opisali v zahodni dinastiji Han. Verjeli so, da ima glukomanan zdravilne lastnosti zaradi vsebnosti serotonina, njegove liste pa so uporabljali kot repelent za odganjanje različnih vrst insektov.

Raba v prehrani in uporaba:

Izvleček rastline konjak se uporablja tudi pri pripravi hrane in sicer kot želirno sredstvo. Na voljo je v obliki moke.

Glukomanan v prahu lahko dodamo najljubši pijači ali hrani trikrat dnevno, pred vsakim obrokom. Primešamo ga lahko tudi ovseni kaši, jogurtu in omakam.

Zelo znani so tudi shirataki rezanci, ki vsebujejo glukomanan. Rezance skuhamo in jih postrežemo z omako za testenine in z zelenjavo.

V trgovinah z zdravo prehrano najdemo tudi gumijaste bombone, ki so izdelani na osnovi glukomanana.

Uporaba v zdravstvene namene:

Ker lahko absorbira toliko vode in tvori gel, nam omogoča, da smo po obroku dalj časa siti. To pomeni, da lahko jemo manj, vendar pa se počutimo siti dalj časa. Ta učinek lahko izkoristimo v namen zdravega načina hujšanja.

Vpliva tudi na prebavo, s čemer izboljša splošno počutje. Prav tako vpliva tudi na povečanje koristnih bakterij v črevesju.

Znižuje raven trigliceridov, skupnega holesterola in LDL ali slabega holesterola, ne da bi pri tem vplival tudi na dober holesterol.

Ali ste vedeli? Novejša dognanja:

Nekatere zgodnje raziskave kažejo, da lahko glukomanan izboljša krvni tlak pri posameznikih z visokim krvnim tlakom. V študiji je sodelovalo 63 moških. Uporaba glukomanana je njihov krvni tlak znižala v povprečju za 2,5%.

Glukomanan se lahko uporablja tudi za povečanje izboljšanje receptov kot zdrav zgoščevalec, ki nam pomaga ustvariti nižje-kalorično hrano z manj maščobami in sladice, ki imajo odličen vpliv na splošno zdravje.