Artykuły i encyklopedie

Česen je diaforetik, ekspektorans, spazmolitik, antiseptik, bakteriostatik, antimikotik, antivirotik, hipotenziv in antihelmintik.

Česenu po latinsko pravimo Allium sativum je začimbna rastlina v družini lukovk. Uspeva po vsem svetu v toplem in zmernem podnebju. Bližnje sorodnice česna so čebula, šalotka, por in drobnjak. Uporablja se za kulinarične in medicinske namene. Ima karakteristični okus in vonj, ki se dobro izrazi šele s kuhanjem.

V starih časih se je česen uporabljal večinoma v kulinariki. Egipčani in Izraelci Egipčani in Izraelci so ga uporabljali v dietni prehrani, pa tudi Khufujevi delavci, ki so gradili piramide. Česen v Egiptu še vedno raste, vendar ga Sirijci kot pridelek bolj cenijo kot nekoč. Prvi so ga začeli uživati stari Grki in Rimljani; vojaki, mornarji, skratka podeželski razred. V literaturi pa kot najbolj znan sredstvo za odganjanje vampirjev.

Česen je odličen naravni antibiotik, kar pomeni, da uničuje bakterije, hkrati pa deluje kot zaviralec glivičnih obolenj. Česen vsebuje veliko kalija, vitamina B1 in B6, vitamina C in K, niacin in selen. Zdravilne lastnosti česna so tudi posledica žveplovih spojin, ki jih vsebuje.

Čeprav znanstveniki še niso ugotovili, ali ima termično obdelan česen enake zdravilne lastnosti kot surov, je česen vsekakor živilo, s katerim je vredno popestriti okuse različnih jedi. Strokovnjaki priporočajo strok ali dva česna na dan.

Česen splošno deluje na:

• zniževanje holesterola,
• zniževanje krvnega tlaka,
• redči kri,
• zmanjšuje tveganje za nastanek krvnih strdkov,
• deluje antibakterijsko in antiglivično.

Prednosti uživanja česna pri stanjih, kot so:

HOLESTEROL - Česen vsebuje sulfide, kateri pripomorejo k zniževanju slabega holesterola in dobrodeljno vplivajo na krvni obtok ter kri.

RAK – Česen naj bi zmanjšal proizvodnjo rakavih celic. Raziskave so pokazale, da česen preprečuje razvoj malignih tumorjev. Na Kitajskem, kjer je število obolelih za rakom na želodcu največje, pa so znanstveniki ugotovili, da redno uživanje česna znatno zmanjša možnost za njegov pojav.

SRČNE BOLEZNI – Zaradi zmanjševanja holesterola v krvi, posledično pripomore k preprečevanju srčnega infrakta in zoper srčnih bolezni.

IMUNSKI SISTEM – Česen uničuje bakterije in zavira nastajanje glivic. To pa so običajno krvici zaradi katerih se nam oslabi imunski sistem.

IZKAŠLJEVANJE IN PREHLAD – Česen pospešuje znojenje, lajša izkašljevanje in zdravi vnetja dihalnih poti.

PREBAVILA – Uživanje česna pripomore pri blaženju vnetja prebavil in uničuje črevesne zajedalce.

GLIVICE – Česen lahko okrepi imunski sistem in prispeva k uničevanju glivic. Zato se ga priporoča kot dodatek tudi pri kandidi.

Pripravki iz česna
DRISKA ali ZAPRTJE- Izcedite sok iz treh ali štirih strokov česna v skodelico jabolčnega kisa in popijete.
ZAJEDALCI – Na drobno narežete in strete tri do štiri česnove stroke in jih dodate v kozarec vode. Pustite čez noč, zjutraj to vodo na tešče pijete. Napitek pripravljate in ponavljate vsaj sedem dni.
VNETJE MEHURJA IN SEČNI KAMNI – V pol litra belega vina dodate tri do štiri stroke drobno sesekljanega česna, kuhate 15 minut (od trenutka, ko zavre), odstavite in precedite. Vsako noč pred spanjem popijete skodelico toplega napitka.
PREHLAD – uživajte česnov sirup. Ki se ga pripravi tako da česen drobno narežete iz zmešate z medov v razmerju 1:1. Pustite da se sestavine pomešajo (nekaj dni). Uživate po žličkah.
DLESNI - Nekaj strokov česna dodate v vinski kis, pustite, da stoji nekaj dni. Z dobljeno tekočino si vsak dan izpirajte usta in dlesni.
PROTI MAŠOBNIM IN ZAMAŠENIM ŽILAM – Narežemo 5 limon in 30 strokov strtega česna, vse skupaj pustimo premešano čez noč. Naslednji dan prelijemo z 1 litrom vode, zavremo, ohladimo in nalijemo v steklenice. Uživamo 0,5 dl pred ali po jedi 3 tedne.

Uživanje česna

Najpogosteje uživamo česen v kulinariki in ga dodajamo za popestritev jedem ali kot začimbo.

Česen je značilnega vonja in pekočega okusa. Zato nam lahko po uživanju ostane značilen neprijeten vonj, tegale lahko preženemo tako, da zaužijemo, kozarec mleka, pojemo jabolko, dodamo jedem peteršilj ali žvečimo nageljnove žbice.