Artykuły i encyklopedie

Beta glukan je naravni polisaharid, lahko rečemo tudi sladkor, ki se nahaja v celični steni kvasovk in bakterij.

Beta glukani so sestavljeni iz molekul glukoze. Uvrščamo jih med vlaknine, zanje pa je značilna beta (1- 3) glikozidna kemijska vez med glukoznimi enotami. Glede na izvor v njih najdemo tudi druge glikozidne vezi, predvsem tipa beta (1-4) in beta (1-6). Celotna kemična sestava beta-glukanov je zelo pomembna s stališča njihovih fizikalnih lastnosti (npr. vodotopnosti) in biološke vloge v telesu.

Največ ga najdemo v morskih algah, lišajih, glivah in rastlinah kot so oves in ječmen. V predelovalni dejavnosti pa ga najdemo kot aditiv za živila v proizvodnji, zamrznjenih sladicah, mlečnih izdelkih, prelivih, namazih itd..

Vam je že znano, zagotovo vam je že kdo dejal, da je svež kvas zelo zdrav, če se ga zaužijete kakšen košček. Zakaj? Zato ker vsebuje večjo količino beta glukana.

Uporaba beta glukana je relativno nova praksa. Včasih se ga uporablja tudi kot zdravilo. Zdravniki so ga včasih uporabljali za zdravljenje imunosti, kot dodatek pri zdravljenju raka, zniževanju holesterola in glikemičnega (krvni sladkor) nadzora.

Beta glukan se uporablja tudi kadar se ljudje soočajo z težavami, kot so:

• visok holestetol,
• rak in hiv/aids,
• krepitev imunskega sistema,
• prehlad in gripa,
• alergije,
• hepatitis,
• borelioza,
• astma,
• vnetja ušes,
• staranje,
• ulcerozni kolitis in crohnova bolezen,
• fibromialgija,
• revmatoidni artritis in multiple skleroza.

Pri zunanji uporabi ljudje uporabljajo beta glukan na koži za:

• ekceme,
• gube,
• preležanine,
• rane,
• opekline,
• razjede pri diabetikih,
• opeklin od sevanja in
• dermatitis.

Kako deluje Beta glukan?
Beta glukani preprečujejo absorbacijo holesterola iz hrane v želodcu in črevesju. V primeru, da ga v telo vnesemo s pomočjo dodatkov lahko poveča imunski sistem s povečanjem kemikalij v telesu, ki poskrbijo za preprečevanje različnih okužb. Natančneje ubija bakterije prisotne v krvi (septični šok) in pomaga preprečiti okužbo.

Študije in zanimivosti povezane z beta glukani.

Različne študije in raziskave so bile preizkušene na ljudjeh in živalih, pri katerih se varnost in učinkovitost ni zmeraj izkazala. Za vso zbirko napisanih študijev bi bile potrebne še dodatne obširnejše raziskave.

DIABETIS: Obstaja več raziskav na ljudeh, ki so uživali beta glukan za zmanjševanje krvnega sladkorja. Čeprav so bili dokazi zelo obetavni so podjetjem za proizvodnjo beta glukana priporočali dodatne študije.

RAK: Zdravljenje z beta glukanom se imenuje lentinan, skupaj s kemoterapijo lahko pomaga podaljšati življenje bolnikov z rakom na želodcu. Zdravstveni delavci včasih dajo beta glukane za zdravljenje in zmanjšanje obsega tumorjev kože, ki so posledica razširjenega raka.

BOLEZNI SRCA IN OŽILJA: B-glukan znižuje endotelijske funkcije pri zelo mastnim obroku. V kolikor je hrana zaužita skupaj z beta glukanom. Prav tako ščiti srce pred poškodbami srca (koronarne arterije).

IMUNSKI SISTEM: Beta glukan lahko poveča imunski sistem. Zato je bilo tudi veliko raziskav na področju zdravljenja raka.

DIAGNOSTIČNI POSTOPEK: Zgodnje raziskave kažejo, da lahko znesek beta-glukana, odkritega v telesu pomaga zdravnikom pri diagnozi in spremljanju glivičnih okužb, ki se imenujejo kandidoza. Predpisujejo pa ga tudi ljudem za preprečevanje okužb po operacijah.

HUJŠANJE: Raziskovalci so našli različne vrste vlaknin v beta glukanih, ki lahko vplivajo na sitost in energijski vnos. Kratkotrajna uporaba fermentabilnih vlaken ali nonfermentablnih dopolnilnih vlaken prispevajo k izgubi teže.

Doziranje in uporaba

Je  zelo različna, od 40 mg do 3000 mg na dan. Predlagani odmerek je odvisen od telesne mase.  Predoziranje lahko povzroči omotičnost, slabost, drisko, zaprtje, koprivnico, glavobol in spremembe krvnega tlaka. Beta - glukan prav tako ni priporočljiva za ženske, ki so noseče ali dojijo .